CULTURA-O Tacacá, prato típico da região norte do país, pode se tornar patrimônio cultural do Brasil. A decisão partiu do próprio Ministério Público que pretende reforçar a importância dessa iguaria de origem indígena e tradicional da região amazônica.
A procura pelo Tacacá foi percebida internacionalmente após a música “Voando pro Pará” da cantora Joelma mencionar o prato típico na canção que viralizou na internet em 2023.
Os ingredientes exóticos e o sabor peculiar são características que fascinam os amantes do tacacá. Feito à base de mandioca, o caldo de tucupi e a goma de tapioca são essenciais, juntamente com sal, camarão seco e jambu, completando a receita deste prato amazônico.
Historicamente, o Tacacá teve seus primeiros registros datados no século XVI.
Tacacazeiras e seus desafios
A tradição das tacacazeiras é transmitida de geração em geração, tornando-se um meio de subsistência para inúmeras famílias, algumas dedicadas a essa prática por décadas, passando o legado de uma geração para outra.
Atualmente, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) no Amazonas, em parceria com o Núcleo de Estudos Interdisciplinares em Sociedades Amazônicas, Cultura e Ambiente da Universidade Federal do Oeste do Pará (Sacaca/Ufopa), está liderando o processo de registro do Ofício de Tacacazeira.
Essa iniciativa, realizada em colaboração com instituições de pesquisa, visa preservar e destacar a importância dessa prática tradicional.
As tacacazeiras também enfrentam desafios como o aumento dos preços dos ingredientes, mudanças climáticas e a ausência de garantias trabalhistas.
